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寝静まった夜中の一人のオタノシミですのね。。

　
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アジのコンフィ。。作ってみましたのね。。

って言ってもこないだ作ったオイルサーディンのアジ版なんですケド。。
ちょっとカッコイイ呼び方を見つけたのでこっちにしてみてマス。。

以前、生で食べれないソウダガツオ（マルソウダ）を、
なんとか美味しく食べる為に挑戦したオイルサーディンならぬオイルソウダ。。

「青モノなら何でもいけそうだね」って会社のヒトからのヒントを元に今度はアジで作ってみました。。

アジの身に、オリーブオイルの味がゆっくり落ち着く今週末っ頃に…
また美味しいパスタが食べれる事を想い描く今日この頃デス。。

生バジルにケーパーにスライスガーリックに…etc。。
じっくり３０分煮込んでハーブとスパイスの旨みが染み出たこのオリーブオイルは…
もうそれだけで美味しそーな幸せな薫りでイッパイでしたノネ。。

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昨日は、前回と同じく金沢八景の荒川屋さん。。
こないだの船釣りデビューですっかりハマってしまった会社のヒトと、
そして久しぶりにユメとも一緒に、今度はシロギス＆アジリレーに行ってきました。。

そこそこのイイ釣果に魚種も豊富でとっても楽しい１日でした。。

キス天はもちろんでしたケド
どれもお刺身の美味しい「シロギス」に「アジ」に「イシモチ」に「カサゴ」だったノデ。。
さらに「ナメロウ」にこないだの「昆布〆ヒラメ」まで合わせて。。
美味しいお刺身五目なお夕食いただきました。。

…ところでユメ。。
相当揺れてる釣船の上でも、よくこんなにグースカ眠れるなぁーと思ってましたケド…。。
昨日とうとう船のおトイレ（和式）でウ○コまでしてました。。

揺れてる船の上なんて。。ミツは便意すらもよおした事ないノニ。。
いつの間にか、そんなツワモノに育っていたなんて…。。

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今夜のお夕飯はこないだのヒラメの続きで
ムニエルと、昆布〆のお茶漬けを…。。

ムニエルは、
皮にずっとフライパンのオイルをかけ続けて、皮をパリパリに…
そしてソースは、炒めた後に残ったオイルで、おろし玉葱とにんにくをバター醤油で煮込んで作りました。

昆布〆ヒラメのお茶漬けは
おダシは、ヒラメのアラと昆布でとったおダシでいただきました。。

どっちも、う・ま・す・ぎ・る。。お夕飯でしたノネ。。

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2012_

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ヒラメのヒレ酒が美味しい。。って見つけてしまったノデ。。
ヒラメのヒレを干してマス。。

んでもって夜はヒラメダシのおつゆでうどんを食べてみましたのね。。
美味しかったぁーっ。。

　　
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今日は会社の人と３人で、茨城県は波崎の庄栄丸さんとこへヒラメ釣りに。。
そんでもって６０cmと５２cmの２枚を含めて５枚ものヒラメ。ゲッツしちゃいました。

朝方の急な雨はちょっとビビりましたケド。。
外海なのに海は凪模様で。。昨日はとってもイイヒラメ日和でした。。

そーいえば私は初ヒラメで人生初の竿頭。。そして１番ザブトン（大物）で賞（2kg）まで。。
船で１番を２つも同時にいただいてしまいました。。

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木っ端サイズカワハギの美味しい食べ方で、アクアパッツァに続く第２弾。。

西京味噌の漬床にじっくり３日間漬けてタップリ味をしみ込ませた、三枚におろした薄手のカワハギの身を…。。
キノコとワインとバターを使って洋風に蒸し焼きにしてみましたのね。。

西京味噌とバターの風味がとっても良くマッチしてて美味しーかったデス。。
良く味のしみ込む、身の薄い木っ端サイズのカワハギならではのお料理デス。。

これで…。。
木っ端サイズのカワハギが釣れても嬉しい１品をまた見つけちゃいましたのね。。

…。。

　
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きょーは会社のヒトの船釣りデビューにお付き合いしてシロギス釣りに。。

朝の冷え込みも、出船頃には陽が出て和らいできたし。。
海はのんびりとした凪模様でしたし。。

そのヒトは半日船で型の良いのが８匹。。　私はなんとか１５匹。。

今日はのんびりとした良いシロギス釣り日和でしたノネ。。

釣ったお魚さん達は、船宿のレストランで捌いてもらって
オープンテラスで生ビールと一緒にお刺身に天ぷらに…。。

なんだかとっても優雅で贅沢な時間を過ごしてしまった感じデス。。

そして夜は夜で…。。
持ち帰った１２匹で、今度は辛口の土佐鶴で贅沢をリプレイしちゃいましたのね。。

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昨夜のカワハギのアクアパッツァで、オナベに残ってたドライトマトなスープと…
先日、オイルソウダで美味しく風味のついたオリーブオイルの残りでパスタを作りましたノネ。。

マッシュルームをたっぷりと入れて…昼からワインも飲んじゃいマス。。
釣り人のシ・ア・ワ・セ。。な休日の昼下がり。。ですノネ。。

　
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そーいえば。。
アクアパッツァを作るのに、安ーいマッシュルームをイッパイ買っタラ・・・。。
なーんかアタマのくっついたヘンテコなマッシュルームを見つけましたノネ。。

んっ？。。

もちろん。。もーオナカの中ですケドねー。。

　
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今日は、ユメは置いて会社の人とカワハギ釣り教室へ。。

んで。。獲物のお夕飯は…
鯛飯ならぬカワハギ飯に、肝ポン酢のお刺身と土佐鶴を…。。

さらに今夜は、一風変わってワッペンサイズは、
カワハギのアクアパッツァでイタリアンテイストにしてみました。。
こっちは辛口の白ワインがとーっても良く合うお味でした。。

って。。日本酒に白ワインのちゃんぽんになっちゃいましたケド…。。
まー。。どっちも醸造酒だからってコトで。。

備忘録）
茅ヶ崎（一俊丸）