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きょーはまたしても…。。せーっかくの土曜日なノニ雨だカラ。。

また釣りに行けない反動で新料理に挑戦ですノネ。。
きょーは『キムカツ』で有名な重ねカツを作ってみますノネ。。

超薄切りなしゃぶしゃぶ用のロース肉とバラ肉を同量くらい買ってきて…。。

ロース肉をまな板に並べて、砂糖水で表面を濡らして。。
んでもって、ツナギにお麩をおろし金で粉上にして、ロース肉の上からフリかけて。。

あとはロース肉とバラ肉を交互に
５or７段(下から…ロース→バラ→ロース→バラ→ロース(→バラ→ロース))
と重ねてから、指で軽く押し潰しながらお肉のあいだの空気を抜けばOKですのね。。

しゃぶしゃぶ用のロース肉ぢゃちょっと幅が狭いかなー。。って思ってましたケド。。
空気抜くのに指で押しつぶしてたら、ちょーどトンカツくらいの幅になりましたのね。。

重ねるのは7段より多くてもよかったカモしれないデス。。
あとわー。。つなぎに卵白とお麩ってパターンでもアリだったカモ。。

とーっても美味しいかったーデス。。
重ねかつの出来合いのは、買うとヒレカツくらいの値段しちゃうカラ。。
今度、ハライッパイ作っちゃおーっと。。