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明日の燻製(ベーコン)に向けて、今日は塩漬けした豚バラ肉の塩抜きをしまシタ。。
水につけて6時間経ったら、少しずつ切り取って塩加減を見てみマス。。 結局7時間弱ってとこでシタ。。
そんで塩抜きが終わったら、一晩風通しの良いところで表面の水分を飛ばせば…。。 あとは燻製を待つばかり。。